西餐學習主要學些什么知識

很多想要學習西餐技術，但是從未接觸過西餐，更是對西餐學習方面的問題要注意哪些，學些哪些東西，今天太陽鳥西餐培訓學校老師就給大家介紹一下西餐班學習主要內容學些什么知識和技術。

學校西餐老師介紹，本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、(三文魚、刺身);西式湯(匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等);西餐熱菜，牛排(菲力牛排，法式蝸牛，紅酒燴小羊腱德國)，各國特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等)，自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

西餐學習主要學些什么知識

學西餐主要是學什么？現將部分學習內容介紹如下：

第一學期：主要是對西餐食品原料、調味品識別、了解工具、灶具、磨刀方法、設備使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類的分割的學習。

第二學期：美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等西餐菜系的學習和鞏固。

西餐學習主要學些什么知識

第三學期：湯料制作的學習：備受歡迎的牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯等。沙律制作：華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律等。

第四學期：西餐招牌湯料制作，如法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等。招牌沙律制作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配腌肉卷槍魚沙律、煙熏三文魚沙律等。

上面就是關于西餐學習主要學些什么知識的詳情介紹，想要了解更多關于西餐學習知識可以報名參加太陽鳥西餐培訓班進修，量身為你制定適合你的班級和課程。