咖啡培訓
調酒培訓
西點培訓
西餐培訓
基礎培訓內容一：基礎的感官訓練，學會用感官分析咖啡的好壞
簡單來說就是利用人的基本感官器官（味覺、視覺、嗅覺、觸覺、聽覺）作為測量工具，去描述以及評價咖啡。比如你聞到了咖啡中有花香，那這杯咖啡從嗅覺角度比較不錯，你可以評價它是一杯具有花香的咖啡。要具備評價咖啡的能力，我們需要通過課堂的培訓與練習，經過課程比如半天或者一天嗅覺的訓練及老師的矯正，你會接觸到非常多款的豆子，最后你才能擁有這把評價咖啡的“尺子”，去迅速的區分咖啡中所存在的積極味道與消極味道。
然而，沒有系統學習或者受到感官校正的咖啡師或者沖煮師，他是很難正確地去描述咖啡并發覺使得咖啡口味變消極的原因。如此，無論制作濃縮咖啡或者手沖咖啡，沒有以上的感官器官對咖啡的判斷，所謂的沖泡時間、比例手法就會變得蒼白無力，因為根本區分不出什么是好咖啡，什么是有問題的咖啡。
補充：感官就是測量工具，并且要讓它變得精準。
基礎培訓內容二：咖啡研磨與萃取的基本理論和實操
沖煮、沖泡咖啡簡單來說就是“豆子磨碎后用水沖泡”，所以一切的沖泡方式都是以研磨萃取為基礎的，意式濃縮機亦是，手沖亦是。再通俗上來講，你選擇把咖啡熟豆敲碎了，放在你煲粥的鍋里用水燒開，并撈去渣后飲用。還是用專門快速萃取咖啡的“咖啡館常見機器”去把咖啡里面的液體萃取出來。無論你用哪種方法，你會控制你的變量嗎？這里面關乎到很多的內容：溫度，時間，粉粗細，水量，等等。這些是學習咖啡的第二步。
補充：研磨萃取的意義，在于以正確感官為基礎利用合適的研磨萃取，將咖啡優點最大化發揮，我們要MAX，不要平平的。
基礎培訓內容三:成為熟練的手沖咖啡沖泡師、意式濃縮咖啡機沖泡師，使用各種咖啡器具。
因為手沖咖啡沖泡師，意式濃縮咖啡機沖泡師同以研磨萃取為基礎，一般來講現在咖啡從業人員這兩項都會同時操作，咖啡沖煮師在咖啡系統中所扮演的角色。我們需要做到：
1.利用科學的方式調整不同沖泡器具的研磨與沖泡方式來使得咖啡風味展現到最好。
2.在實際工作當中能夠熟練操作機器與器具。
3.與顧客直接接觸，為顧客提供優質的服務。
很多朋友會咨詢，除去以上內容，還有生豆方面與烘焙方面的知識需要學習嗎？我們的回答是：越是全面對我們從業越是有好處，但是也需要大家根據自己的職業規劃來進行選擇。目前行業有很多非常優秀的咖啡品鑒師與咖啡師,也有許多非常優秀的咖啡烘焙師。
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