成都學習咖啡之各種手沖咖啡壺的使用方法-太陽鳥學校

近幾年由于手沖咖啡的流行，很多學習咖啡的朋友最近都在問我各種咖啡壺的使用方法，下面我就將以下幾款流行咖啡壺的使用方法介紹給大家：
1.將濾壓壺和咖啡杯溫杯。
2.取適量的咖啡豆（每杯用量12g)采用3—4度研磨，將上蓋及壓桿取下，將咖啡粉盛入玻璃杯中；
3.將約92°C的熱水慢慢注入玻璃杯中，注意不要用剛沸騰的開水，以免燙傷咖啡或手；
4.將上蓋蓋好，用壓桿上下拉動幾次，再將壓桿提起。此舉可以使咖啡粉和熱水充分融合，萃取出咖啡的原味；
5.浸泡2—3分鐘后，將壓桿壓下，將煮好的咖啡倒入杯中，即可享用。

先將熱水備好以節(jié)省時間，并將磨豆機刻度調到2—3度；
將熱水注入下座球型燒杯中，溫壺后倒去熱水；
依據所要煮的咖啡份量，加入比所煮份量對應刻度稍多的水（因為咖啡粉會吸收一部分的水），置于咖啡精彩爐上加熱；
將過濾器放入上座提煉杯的底部，并將彈簧穿過虹吸壺，拉到提煉杯的底端鉤住固定；然后將上座斜插在下座之上；
依據所煮份量以量豆匙取相應的咖啡豆（一匙約為10g，每杯咖啡用量為12g—15g)放入磨豆機；
待下座的水快沸騰時，會看到下座的水里面有細小氣泡向上冒，這時將上座直直地稍微向下壓，輕插入下座中，并開始磨豆。
此時可以取咖啡杯匙，等豆子磨完，水也剛好差不多從下座上到上杯中，水上到一半時，就可以將咖啡粉倒入上座中，用木條棒輕輕攪拌，使咖啡粉與水完全融合，同時減少精彩爐火力，緩慢移動下座。使水處于靜止狀態(tài)（此一過程為控火，又稱拉邊火）
當咖啡悶煮約50秒鐘左右，煮出來香味后再次攪拌上座中的咖啡，移開火源；
以干濕布輕擦下座，讓咖啡通過過濾網回流下座；
輕輕左右搖晃上座然后取下，再將咖啡液倒入已溫好的咖啡杯中。

1.準備器具、愛樂壓、磨豆機、咖啡杯、咖啡壺。
2.咖啡研磨。重要的是咖啡被磨成中等顆粒大小使用質量。通過研磨咖啡，這樣，允許一個更醇厚、更微妙的杯甚至更多的提取。
3.安裝愛樂壓。將柱塞釀造管內與黑色的橡膠部分接觸的4號圓底。操作時，數(shù)字應該顛倒過來。
4.沖洗并預熱濾器。把愛樂壓過濾器濾帽內利用熱水通過濾器，沖洗掉殘留的紙的味道。
5.投放新鮮研磨的咖啡粉，建議17克或一個圓形愛樂壓勺現(xiàn)磨咖啡一杯。
6.第一次注水。等待45秒進行悶蒸水溫約為83℃，啟動定時器設置為一分鐘，倒入是50毫升或1 / 4杯足夠的水。

先將摩卡壺拆開；
注入少許熱水于下壺中，溫壺后倒出熱水，再往下壺注入約250cc（二人份）的熱水，注意不能超過安全閥；
將16g意式咖啡豆采用1—1.5度研磨，然后填入過濾漏斗中，并用減量板填平；
將丸型濾紙放在過濾器上，或沾濕貼在上座處；
將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，并依序將下壺、過濾漏斗、上壺緊密扣住旋緊；
將摩卡壺放在精彩爐架上，點燃精彩爐加熱至咖啡液漸漸從上壺的管子流出；
待咖啡液掩蓋壺底即可熄火，利用下壺內部壓力將咖啡液流出即可。

將過濾器放入玻璃粉容器中；
放入適量的咖啡粉，每杯15g，并將咖啡粉填平；
將丸型濾紙鋪放在咖啡的表面上；
倒入少許的冰水潤濕咖啡粉的表明及邊緣，再放進滴流組中；
上壺放入冰塊后，再倒入冰水；
將調節(jié)閥調整至每10秒滴7滴，以控制滴流速度；
滴流數(shù)小時后即完成，可放入冰箱冷藏，待飲用時取用即可。

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