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          成都太陽鳥咖啡培訓知識-奶泡打發厚度對咖啡拉花的影響

             更新于2020-08-24 10:58:23  瀏覽
          對于在成都初學咖啡,參加咖啡培訓的新手來說,咖啡拉花一直是很多人最早接觸咖啡的一種途徑。優美的圖案也吸引著人們嘗試去了解咖啡,所以很多小伙伴投身咖啡行業的最初目標是為了完成一杯優美拉花圖案的拿鐵咖啡。
          在學習的途中,很多小伙伴無法掌握拉花出圖的穩定性,時而花型渙散,時而無法流暢推出滿意的圖案。
          而其中一個因素來自奶泡厚度對拉花圖案的影響,今天就奶泡厚度為變量做一個簡單的對比,以此了解奶泡厚度對咖啡圖案的影響。
           
          設計實驗流程
          以奶泡厚度作為變量,分別制作拿鐵咖啡,并嘗試拉花,觀察圖案規律。
           
           

          變量

          A組

          幾乎沒有奶泡

          B組

          正常厚度

          C組

          偏厚的奶泡

           

          A組
          高流動性,過強的流動性導致圖案容易走形。
          B組
          適中的奶泡厚度讓圖案保持穩定的形成,既能穩定又能兼具流動性。
          C組
          偏厚的奶泡導致奶泡流動性降低,幾乎比較難做出推開的圖案。
          最后總結規律
          奶泡厚度越厚,流動性越低,比較難推開圖案;奶泡厚度越薄,流動性越強,更容易推開圖案,但過薄的厚度容易導致圖形渙散。
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