"中式面點(diǎn)培訓(xùn)"課程設(shè)置
以市場(chǎng)為導(dǎo)向的4周課程，學(xué)習(xí)最熱門(mén)的品種
| 周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
| 包子類 |
面條類品種 |
饅頭類品種 |
各式花卷 |
抄手 水餃類 蒸餃 |
| 鮮肉、芽菜等餡的處理 |
肉臊子 排骨等處理 |
準(zhǔn)備各種雜糧粉 |
蔥油的熬制 |
肉餡的調(diào)制 |
| 發(fā)面的制作 |
果蔬汁和面制作 |
發(fā)面的調(diào)制 |
發(fā)面的調(diào)制 |
面皮的制作 |
| 各種包子餡料的制作 |
擔(dān)擔(dān)面/排骨面/雜醬面 |
雜糧饅頭 菜汁饅頭 |
蔥油花卷 果醬花卷 |
底料調(diào)制 |
| 中午休息 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
| 各類餡餅 |
醬香餅 千層大餅 |
雞蛋灌餅 |
正宗蟹黃湯包 |
空心大麻園 |
| 鮮肉等餡的處理 |
醬料的制作 |
餡料的制作 |
皮凍的熬制 |
材料的準(zhǔn)備 |
| 發(fā)面的制作 |
面胚的制作 |
面胚的制作 |
餡料的調(diào)制 |
面團(tuán)的制作 |
| 鮮肉餅/雞蛋餅/醬肉餅 |
餅的成型 |
成品的制作 |
湯包的制作 |
成品的炸制 |
| 中午休息 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
| 西瓜 香梨 |
菠蘿 葫蘆 |
土豆 紫薯 |
絲瓜 茄子 |
豌豆 辣椒 |
| 山竹 柿子 |
紅棗 核桃 |
南瓜 玉米 |
白菜 白蘿卜 |
大蒜 桃子 |
| 果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
| 成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
| 中午休息 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
| 孫悟空 雪人 |
白雪公主 米妮 |
企鵝 小黃人 |
叮當(dāng)貓 熊大 |
小牛 招財(cái)貓 |
| 長(zhǎng)草團(tuán)子 胡巴 |
小雞 櫻桃小丸子 |
蜜蜂 搗蛋豬 |
小豬佩奇 七星瓢蟲(chóng) |
小鳥(niǎo) 圣誕老人 |
| 果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
果蔬汁發(fā)面制作 |
| 成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
成型 發(fā)酵 蒸制 |
| 中午休息 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
實(shí)操與考核 |
| 實(shí)操與考核 |
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實(shí)操與考核 |
2018-06-28
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