咖啡培訓
調酒培訓
西點培訓
西餐培訓
一、黃油的分類
黃油的分類也有好多種，它分為有鹽黃油和無鹽黃油、發酵黃油、人造黃油等多種黃油，無鹽黃油也稱為天然黃油，是一種非常健康的黃油，也是在烘焙中常用的一種黃油。
有鹽黃油是里面含鹽的一種黃油，一般在沒有含鹽的配方中會出現，其次呢這個有有鹽黃油是在一些特定的配方中特別指出有鹽黃油的時候就會用到它，一般沒有特別說明的只是寫了黃油都是使用無鹽黃油.
還有一種人造黃油，也就是俗稱的植物黃油，這類產品溶點高于天然的黃油，因此從操作上來說適合制作起酥類的小點心，不過，植物黃油含有反式脂肪酸，因此建議盡量選擇使用天然的無鹽黃油。
二、奶油奶酪的分類及它們各自使用的地方
奶油奶酪也在烘焙中十分常見，但它的分類比較詳細而且它有自己特定的用途，奶油奶酪適合做一些奶酪蛋糕，馬蘇里拉奶酪是經過高溫之后會拉絲的奶酪，一般在裝飾面包表面出現，或者是做披薩時經常使用，還有一種馬斯卡彭奶油奶酪是屬于鮮奶酪，它是沒有經過發酵的一種奶油奶酪，所以它開封后的保質期一般是2天左右，它最常用的也是慕斯蛋糕的內餡兒，最典型的就是提拉米蘇慕斯蛋糕。
大家在購買這些原材料的同時也一定要分清楚自己做的到底是什么產品，再購買適合自己的烘焙材料，而且很多材料的保質期特別短盡量少量多次的買可以減少原料的浪費。
青海西寧的同學想學專業烘焙技術就到成都太陽鳥烘焙培訓學校吧，學校開設有西點培訓班，烘焙培訓班，法式甜品培訓班，韓式裱花培訓班，翻糖蛋糕培訓班等專業，你可以根據自己的需要選擇學習。青海西寧學烘焙太陽鳥烘焙學校歡迎您！
相關推薦