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右邊的那一款估計大家都比較眼熟，一般我們在面包店買到的面包就是長這個樣子的，非常飽滿、挺立、白皙。而左邊的那一款相對來說比較粗糙、有氣孔、顏色偏黃，這一種就是咱們家庭烘焙自制的。左邊這款除了在顏值上略微遜色于市售面包的，口感上也沒有市售的那么香濃。
為什么我們做不出外面面包房的味道？其實答案很簡單，因為某些面包房使用了添加劑！！！其他添加劑就不說了，就面包改良劑一種來說。普遍使用的溴酸鉀，已被WHO全球通報為致癌物質。
那么，改良劑有什么樣的獨特效果呢？它能：
1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。
2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質和配方而異）。
4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長貨架期
（同樣的做法，左邊是家庭自制面包，右邊為加了改良劑的面包）
所以俗話說得好，人不可貌相，面包也不能單從顏值上來判斷它的好壞，為了能吃到不含添加劑的面包吐司，關鍵的方法還是得咬（zi）一（ji）口（zuo）！！！
某些面包店的面包中含有的添加劑絕對不止一種，最后想問了，這吃的是面包還是添加劑？自制的面包還能根據自己的口味做出調整，口味更佳獨特、更佳健康，家人也更加愿意吃吧！
什么是健康面包？
無面包改良劑、無其他添加劑！酵母都是自己養的天然酵種！呈現天然麥香！
成都太陽鳥西點培訓學校面包專修班采用100%天然原材料，面包所用的菌種都是自己現場培養，課程培訓內容從軟歐到硬歐，從日式面包到丹麥面包再到法式面包，從傳統面包到新式創新面包等等，共有50多種，100多個配方可供選擇，面包大師現場教學，一對一指導，90%實操時間，從而讓您學到真正專業的面包制作技術。成都面包培訓選擇太陽鳥西點培訓學校沒錯的！
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