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用料：雞蛋5個，低筋面粉90克，細砂糖80克，
純牛奶50ml ，色拉油50ml，檸檬汁幾滴
步驟一：蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
步驟二：蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），滴幾滴檸檬汁，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
步驟三：最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
步驟四：蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺關注微信公眾號“10萬道家常菜”看更多美食
步驟五：再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
步驟六：最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
步驟七：蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟八：最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
步驟九：把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
步驟十：烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
步驟十一：蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
這些弄完以后，就完美解決了那幾個綿陽烘焙愛好者的問題。成都太陽鳥蛋糕培訓學校，由行業資深的蛋糕烘焙培訓老師巫老師親自任教，巫老師在多年的行業競爭中積累了非常豐富的實戰經驗，精準的了解市場產品需求。能教給你實用的核心技術，好賣的特色產品，美味又健康的商業秘方。還將成熟的蛋糕烘焙技術和門店經營管理經驗，精湛技藝毫不保留的傳授給他的每個學員。為了保證學員學習質量學校采用小班制教學，不斷革新新教學模式與方法，培養學生革新精神與創新能力。蛋糕烘焙培訓-太陽鳥蛋糕學校歡迎您！
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