咖啡培訓
調(diào)酒培訓
西點培訓
西餐培訓成都太陽鳥給廣大參加西點師培訓、咖啡師培訓、西餐師培訓的創(chuàng)業(yè)學子們以下建議：
/01/
食品安全及疫情防控
此時段由于疫情影響，消費者對于衛(wèi)生及店內(nèi)環(huán)境會更加警惕，同時也會更加挑剔，企業(yè)應該按照復市的要求對營業(yè)門店及生產(chǎn)工廠進行嚴格管控，組建緊急防控應急群組，同時建立責任人制度，對于生產(chǎn)物資的入庫及驗收、成品門店的陳列要求等進行防控。
對于內(nèi)部員工的關懷及必要的每天測量體溫制度，要求做到至少早晚各一次，不聚餐聚會、工作密度拉開。
對于門店企業(yè)，每天的定時消毒、在主要位置對消費者進行公示和說明，營業(yè)人員的培訓及身體檢查都得細致，在風口浪尖上，任何一個小事故對于企業(yè)是致命的打擊。
/02/
外賣+線上銷售渠道增加或加強
渠道：
疫情沒有發(fā)生前，大家可能對于線上渠道掙一只眼閉一只眼，反正有線下門店的收入，而且確實對于大部份餅店來說，線上運營的成本也不低，而且合適的人才不一定好找.
但是現(xiàn)在不一樣了，對于未來一段時間內(nèi)持續(xù)的到店客人的減少，我們必須迅速自救，這個就包含有盡快上美團外賣，及建立自己的h5或小程序的訂單系統(tǒng)，鎖定自己已有的客戶群。
運營：
建立自己的私域流量池，把已有的客戶進行分類，建立微信群或社區(qū)，組織運營人員和客戶互動，并打造企業(yè)自己的人格屬性，定期在朋友圈發(fā)布門店新品上市及促銷活動，配合自己的訂單系統(tǒng)形成閉環(huán)。
記得發(fā)朋友圈或社交媒體時，盡量用微單來拍，對于美食類的社交推廣，照片非常重要，切記。
如果您的線上渠道還沒有準備，還等什么，立即快速建立！
/03/
產(chǎn)品優(yōu)化/性價比或是主流
品類：
或許疫情全部散去需要半年左右時間，前面提到了渠道增加，那么對應的產(chǎn)品方面，可以有一些升級或者改良的空間，怎樣適合于外賣，增加一些新的品類，要求便于推廣和配送，減少過多包裝。
是否可以增加預包裝產(chǎn)品，當然我知道對于部份企業(yè)來說難度不小，是否可以借助廠家來配合？
再具體一點：建議把面包作為其中一個點，多關注是否有新的機會。
品種：
盡量優(yōu)化品種，不宜過多品種，對于消費者來說不太容易做選擇，同時努力打造屬于自己店鋪的爆款或熱門產(chǎn)品，非常一個建議是，盡量控制產(chǎn)品成本，使我們的售價不要太高，性價比是主旋律。
經(jīng)濟短時間內(nèi)波動，消費者得先填飽肚子才有多余的錢來購買西點蛋糕、咖啡、西餐的消費，畢竟這不是生活必需品。
/04/
開源節(jié)流/利用行業(yè)資源
在這個時候，我們需要抱團，怎樣抱，努力擁抱上游廠家及行業(yè)協(xié)會等資源，可能以往廠家也有一些對應的服務，但這個時候相信我們的上游廠家更希望與餅店抱在一起，畢竟咱們沒有銷售，他們原料設備賣給誰呢？
資源：
積極與廠家達成各種合作，比如產(chǎn)品開發(fā)，要求廠家開發(fā)出適合本地區(qū)的外賣或線上產(chǎn)品，利用他們的文案及人員優(yōu)勢幫助我們節(jié)省開支。
更多關注行業(yè)信息，比如行業(yè)媒體等進行收集為我們所用，和更多同行眾籌推廣資源。
開源節(jié)流：
營收不局限于單一渠道或單一產(chǎn)品，有限范圍內(nèi)的多元化變通是可以的。同時提高人效及產(chǎn)出率，關閉一些不贏利的門店，使有價值的門店發(fā)揮更多坪效，增加門店利潤，從而使企業(yè)能夠活下去。
/05/
練內(nèi)功/為報復性增長準備
疫情始終會過去的，在這段時間無論企業(yè)還是個人，把內(nèi)功練扎實，把渠道和運營再細化下，把企業(yè)的培訓落實到更具體。
除了面對近2-3個月的變化，我們盡快制定出針對后續(xù)下半年的產(chǎn)品開發(fā)上線計劃，企業(yè)內(nèi)部流程優(yōu)化及精簡。
所有事情，我們只有去面對才能解決，這一次一定也能行。
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