咖啡培訓(xùn)
調(diào)酒培訓(xùn)
西點(diǎn)培訓(xùn)
西餐培訓(xùn)
咖啡店需要注意些什么問題？
1、完善賬目制度，新手開店往往最容易忽略一個(gè)問題就是做賬，我們每一筆支出與收入都需要記錄，到月尾才能知道是否盈利。賬目需要完全覆蓋所有支出與收入項(xiàng)目，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)項(xiàng)分類，周期性的對(duì)賬目進(jìn)行分析，讓數(shù)據(jù)指導(dǎo)下一步行動(dòng)。
2、注意人力成本，對(duì)于咖啡廳來說，成本中較大的兩個(gè)支出比重就是人力成本和鋪?zhàn)猓绻遣淮蟮目Х葟d，老板完全可以充當(dāng)起咖啡師的角色，可以省下一大筆勞動(dòng)成本，產(chǎn)品質(zhì)量也可以自己把控。如果你真的認(rèn)為你忙不過來，可以先從盈利現(xiàn)狀來考慮你請(qǐng)不請(qǐng)員工。
3、合理營銷活動(dòng)，營銷活動(dòng)的本質(zhì)不是打價(jià)格戰(zhàn)，我們需要保證在自己不虧本的情況下宣傳自家品牌。如果對(duì)營銷方法不掌握，可以先模仿別人家的優(yōu)惠模式，再自己慢慢探索適合自己的活動(dòng)。
4、維護(hù)顧客關(guān)系，通常來說，店鋪80%的利潤都是來自20%的忠實(shí)粉絲，維護(hù)顧客關(guān)系的重要性由此可見。老板和顧客都必須懂得顧客關(guān)系，定期給老顧客發(fā)個(gè)問候，或者發(fā)個(gè)小福利。不僅可以給消費(fèi)者留下好印象，同時(shí)還能打造自己的流量池。
5、保證產(chǎn)品的品質(zhì)，咖啡行業(yè)競爭如此激烈，有的咖啡店越做越火，而有的卻敗在興起的路上？做好一杯咖啡的咖啡店很多，但一直做好一杯咖啡的咖啡店卻不多見，堅(jiān)持也是成功的關(guān)鍵因素。
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