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西餐培訓今天成都太陽鳥西點蛋糕培訓學校就來跟大家詳細講講可以去除蛋腥味的幾大常用食材，大家可以根據自身情況選擇哦～
1. 香草精
一般專業烘焙師們都會準備的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味。而且香草精分純天然和人工的兩種，一般人工制造的比較便宜，當然化學添加劑也會更多。所以建議家庭烘焙愛好者們，如果不是特別愛吃香草味道的話可以不用這個方法去腥。
2. 朗姆酒
這也是非常好的一種去腥方法，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香，余音裊裊，回味無窮啊～嘿嘿。但是這種方法也有一個問題，就是一般超市里朗姆酒賣的不多，而且即使有，也是那種很大瓶裝的，只做烘焙用的話很久都用不完，會很浪費……
這里告訴大家一個竅門，看過“愛情公寓”沒？他們經常喝的“百家得”，其實就是朗姆酒的一種，只不過度數較低，一般帶有果味。還有一種叫“RIO”，這兩種就都屬于朗姆酒類，而且在超市里比較常見，大部分都是小瓶裝的。大家有空可以買來試試哦。
3.白醋
白醋咱家里都有吧？這是家庭中最常見的蛋糕去腥方法了！當然也是最便宜噠~只不過白醋的酸性比較大，大家倒的時候一定要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就發酸了。
4. 檸檬汁
這個是站長自己最愛用的去蛋腥的方法，加了檸檬汁后不僅完全感覺不到一丁點蛋腥味，而且蛋糕口感也會更加清爽。如果使用的是比較新鮮的檸檬的話，多放幾滴，還可以吃出來明顯的檸檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈！就是這樣一來家中需要常備檸檬，而且越新鮮的檸檬效果越好。
好了，以上就是4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實適合自己的才是最好的方法！
關于蛋糕的去腥成都太陽鳥西點培訓學校蛋糕專業班的的巫老師就給大家介紹到這里，如果您有更多關于蛋糕培訓的問題，歡迎來到成都太陽鳥西點蛋糕學校，學校蛋糕培訓班的導師們將給您做更詳細的解答!
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